REGMA nos informa que todos sus helados son aptos en principio, ya que tiene un obrador separado para los helados y ninguno de los sabores tiene ingredientes cuestionables (el chocolate a base de cacao puro, frutos secos procesados por ellos, etc.). Eso sí, hay que estar atentos con los trocitos de barquillo que puedan caer a las cubetas de helado cuando se sirve en la tienda.
MONERRIS quiere dar garantías en este tema, por lo que han preenvasado dos helados aptos para celíacos. Sabores chocolate y galleta con arroz.
En CAPRI la situación es un poco más complicada. Para empezar hay algunos sabores que tienen ingredientes (cacao con aromas, vainilla en polvo, etc.) que dan lugar a duda. Pero, de entrada, no hay sabor que tenga gluten como ingrediente declarado. Y aunque hay sabores que por sus ingredientes estrictamente naturales y elaboración casera son presumiblemente aptos (nata, fresa, nata con nueces, limón, piña, naranja, mantecado, leche merengada, y plátano), la política actual de la tienda es usar una única espátula para extender y alisar los helados en las cubetas, así pasándola de un sabor a otro. Esto abre una pequeña posibilidad de contaminación. En resumen, hay sabores con pequeñas dudas y posibilidades de contaminación (aunque, insistimos, la contaminación solo puede ocurrir cuando hay sabores con gluten, cosa que no se ha establecido). Por lo tanto, sería recomendable elegir de entre los sabores arriba mencionados y ser precavidos ante la posible contaminación por trozos de barquillo y o por el cucharón (hay que pedirles en la tienda que laven bien el cucharón).
MONERRIS quiere dar garantías en este tema, por lo que han preenvasado dos helados aptos para celíacos. Sabores chocolate y galleta con arroz.
En CAPRI la situación es un poco más complicada. Para empezar hay algunos sabores que tienen ingredientes (cacao con aromas, vainilla en polvo, etc.) que dan lugar a duda. Pero, de entrada, no hay sabor que tenga gluten como ingrediente declarado. Y aunque hay sabores que por sus ingredientes estrictamente naturales y elaboración casera son presumiblemente aptos (nata, fresa, nata con nueces, limón, piña, naranja, mantecado, leche merengada, y plátano), la política actual de la tienda es usar una única espátula para extender y alisar los helados en las cubetas, así pasándola de un sabor a otro. Esto abre una pequeña posibilidad de contaminación. En resumen, hay sabores con pequeñas dudas y posibilidades de contaminación (aunque, insistimos, la contaminación solo puede ocurrir cuando hay sabores con gluten, cosa que no se ha establecido). Por lo tanto, sería recomendable elegir de entre los sabores arriba mencionados y ser precavidos ante la posible contaminación por trozos de barquillo y o por el cucharón (hay que pedirles en la tienda que laven bien el cucharón).
ANALÍTICA: Para obtener datos objetivos, ACECAN ha llevado al laboratorio de Sanidad varias muestras procedentes de estos establecimientos. Todos los resultados resultaron estar dentro de los límites establecidos (20 ppm de gluten). A continuación detallamos los sabores analizados:
REGMA: Fresa, Nata, Chocolate, Avellana
MONERRIS: Chocolate, Galleta y Arroz
CAPRI: Nata-nueces, Fresa, Leche Merengada, Limón, Turrón, Chocolate
CONCLUSIONES: Por las averiguaciones hechas y por los resultados analíticos nos atrevemos a interpretar que estos son productos mayoritariamente seguros, visto desde la óptica de que no son hechos especialmente para celíacos. Siempre existirá cierto riesgo porque son elaborados de manera artesanal y se despachan en una situación en la que los empleados muchas veces son inconscientes y en la que la contaminación es un factor a tener en cuenta. ACECAN hará un esfuerzo de controlar la seguridad de estos productos con analíticas periódicas, pero es importante que los clientes también nos mantengan informados de incidencias relevantes en cuanto a prácticas inseguras o casos de posible ingesta de gluten en alguno de estos establecimientos.
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