RUTA DE LA CERVEZA SIN GLUTEN

Gracias a vuestra colaboración hemos conseguido tener un listado de alrededor de 70 locales de hostelería de Cantabria que tienen cerveza sin gluten. El listado está colgado en Facebook y está en la oficina a disposición de todos los interesados. Vuestras aportaciones a la lista serán bienvenidas.

Aquí os dejamos también el listado:

Bar/Restaurante Dirección Localidad Marca de Cerveza SG
Bar Tino Plz. San Cipriano, 2 Beranga  
The Mexican   Beranga  
Bar La Marinera C/ La Rúa, 17 Castro Urdiales  
Pub La Noche C/ Ardigales, 6 Castro Urdiales  
Brasas y Tapas Lugar Barrio Corrales, 177 Cóbreces Ambar
El Muro C/ La Cantábrica, 4 El Astillero  
El Sansón C/ San José, 37 El Astillero  
Término Carretera Santader-Bilbao Km.196 Hoznayo  
Bar Mazantini Puebla Vieja Laredo Ambar
Gavilans Tavern Bº La Sierra, 1 Liencres Ambar
Café Bar Menéndez Pelayo Menénedez Pelayo, 2 Maliaño Daura
La Venta De Castañeda Bº La Cavadecha, 140 Pomaluengo  
La Primera del Puerto Bº El Puerto, 8 Pontejos  
Bar La Reunión C/ Sol, 22 Potes  
Bar Restaurante La Soldrería C/ Sol, 30 Potes  
Hotel Restaurante Valdecoro C/ Roscabao, 5 Potes  
Bauti   Ramales  
Cullalvera Bº de Anciruela Ramales  
Mesón Quintela Avda. Malestroit Ramales Ambar
Nashville C/ Alcalde Domingo Gómez Maza Ramales Ambar
Pico San Vicente C/ Barón Azdaneta Ramales  
Al Sur Café Avda. de Castilla, 1 Reinosa Ambar
Pepe el de los Vinos Avda. Puente Carlos III, 29 Reinosa Ambar
La Taberna del Buddha El Crucero, 5 Revilla de Camargo  
Hostería Sol Bº La Maza, 43 San Miguel de Meruelo  
Campo de golf Santa Marina La Revilla San Vicente de la Barquera  
Pub El Almacén C/ del Acuerdo San Vicente de la Barquera  
Pub Sherezade C/ Mercado, 7 San Vicente de la Barquera  
Restaurante El Pescador Avda. del Generalísimo San Vicente de la Barquera  
Restaurante A Banda Peña Herbosa, 15 Santander Ambar
El Molinuco C/ San Pedro del Mar 94 (Monte) Santander Daura
Max Sports Café Av. De los Infantes s/n Santander Ambar
La Brocheta C/ Bonifaz, 21 Santander Ambar
Bar Bolero C/ San Celedonio, 35 Santander  
Blue moon C/ Menéndez Pelayo, 9 Santander Ambar
Canela Plz. Cañadío, 5 Santander  
Casa Sampedro C/ Adarzo, 94 Santander  
El Pantalán Calle Bonifaz, 21 Santander  
El Rubicón Calle Sol, 4 Santander Daura
Gambrinus Avda. de los Castros, 153 Santander  
La Cruz Blanca C/ Lope de Vega, 5 Santander  
La Mulata C/ Tetuán s/n Santander Ambar
Pub Canalla Calle Sol, en el nº 3 Santander Daura y Ambar
Restaurante Vors Castelar, 5 Santander Ambar (con y sin alcohol)
Oliver’s Tabern C/ La Garoja Santiago de Cartes Daura
La Tasquina C/ La Garoja Santiago de Cartes Daura
Bar El Marisquero Plaza de la Villa Santoña Daura
Bar restaurante Las Dos AA Plaza de la Villa Santoña Daura
Bar Thanis Plaza del Peralvillo Santoña Daura
Café Central Calle Cervantes, 7 Santoña Ambar
El Caserío Manzanedo, 10 Santoña Daura
La Esquina de Tasca C/ Manzanedo, 25 Santoña Daura
La Vieja Tienda Rentería Reyes Santoña Ambar
Sidrería Cantabria C/ Aro, 5 Santoña Daura
Bar 66 C/ Lino Casimiro Iborra, 19 Santoña Estrella Galicia
El Zapato Rojo C/ San Lázaro, 32 Sarón  
Restaurante El Galeón C/ Peñas Blancas Somo Ambar
Crepería Dulce y Saladito Avda. Trasmiera, 1 Somo  
Café Bar Abertal   Torrelavega Estrella Galicia
Bar Chema C/ Julián Ceballos, 21 Torrelavega  
Bar Claraboya C/ Alonso Astúlez, 5 Torrelavega  
Bar El Puchi C/ del Valle Los Tojos, 1 Campuzano Torrelavega Daura
Café Le Blé Bulevar Luciano Demetrio Herrero, 2 Torrelavega Daura, Daura sin alcohol, Marzen tostada y Estrella Galicia
El Cható Julián Ceballos 28 Torrelavega Daura
La Chilanga C/ Carrera, 10 Torrelavega Daura y Ambar
La Fonda de Clint C/ San José, 6 Torrelavega Daura
La Vetusta C/ Consolación, 8 Torrelavega  
Pub el Patio C/ San José, 6 Torrelavega  
Pub La Chapa D/ San José, 12 Torrelavega  
Restaurante Fusión C/ Lasaga Larreta, 12 Torrelavega  
Taberna Winchester C/ Julián Ceballos, 30 Torrelavega Daura
Bar Deva C/ San Felipe Neri, 2 Unquera Estrella Galicia y Daura
 Taberna charles o la Perola Cruce de Vargas Vargas Daura

Proposición no de Ley para personas con alergias e intolerancias alimentarias

El pasado 9 de noviembre, se aprobó en el Parlamento de Cantabria una proposición no de ley (PNL) pidiendo la elaboración de un plan especial de atención a las personas con alergias e intolerancias alimentarias.

A continuación, podéis ver tanto el texto de la PNL como el Diario de sesión con las intervenciones de los grupos parlamentarios.

PROPOSICIÓN NO DE LEY:

“El Grupo Parlamentario Mixto-Ciudadanos, en virtud del presente escrito y al amparo de lo establecido en los artículos 176 y siguientes del vigente Reglamento de la Cámara fórmula la siguiente PROPOSICIÓN NO DE LEY para su debate y aprobación en Pleno.

EXPOSICIÓN DE MOTIVOS

La incidencia entre la población de alergias e intolerancias de origen alimentario ha experimentado un notable incremento durante los últimos años. Según datos disponibles del estudio EuroPrevall publicado en 2011 y promovido por la Unión Europea, entre el 6% y el 8% de la población infantil, y alrededor del 3% de la población adulta, tanto en España como en Europa, está afectada por las alergias e intolerancias alimentarias.

Este grave problema de salud requiere la actuación de las actuaciones sanitarias de España y del resto de la Unión Europea y, de hecho, el coste sanitario de la alergia a alimentos puede duplicar e incluso triplicar el coste económico asociado al tratamiento de la población alérgica.

En este sentido, en la Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria 2012-2022, se señala la importancia de desarrollar acciones de apoyo a los grupos de población alérgicos e intolerantes a alimentos. La Asociación Española de Alérgicos a Alimentos (APENAA) demandan la elaboración de un plan específico de apoyo a este colectivo que incluya desde aspectos de prevención hasta de etiquetado, así como mayores garantías en los sistemas de información y control de alérgenos en los alimentos.

Por todo ello, se presenta la siguiente

PROPOSICIÓN NO DE LEY

El Parlamento de Cantabria insta al Gobierno a que:

PRIMERO: Elabore un Plan Autonómico de Apoyo a las Persnas Afectadas por alergias e intolerancias alimentarias, en cuya elaboración debe tenerse en cuenta a todos los sectores implicados, como sociedades científicas, especialistas y asociaciones de afectados, que

incluya la realización de actuaciones concretas en materia de información, asesoramiento y apoyo a las personas afectadas por alergias e intolerancias alimentarias, así como la sensibilización social respecto a la prevalencia y las implicaciones de las mismas.

SEGUNDO: Incorpore, con criterio transversal, la prevalencia de las alergias e intolerancias alimentarias en las políticas autonómicas de prevención y promoción de la salud pública, así como se contemple tal circunstancia en los criterios de valoración de los programas de apoyo y de las líneas de ayudas que se desarrollen en los ámbitos de la salud y de los servicios sociales.

Santander, a 28 de octubre de 2015

Fdo: Rubén Gómez González Portavoz Grupo Parlamentario Mixto-Ciudadanos”

DIARIO DE SESIÓN 9 DE NOVIEMBRE:

“Debate y votación de la proposición no de ley, N.º 20, relativa a Plan Autonómico de Apoyo a las personas afectadas por alergias e intolerancias alimentarias, presentada por el Grupo Parlamentario Mixto. [9L/4300-0020]

LA SRA. PRESIDENTA (Gorostiaga Saiz): Y pasamos al punto tercero del orden del día.

Debate y votación de la proposición no de Ley N.º 20, relativa al Plan Autonómico de Apoyo a las personas afectadas por alergias e intolerancias alimentarias, presentada por el Grupo Parlamentario Mixto, Ciudadanos.

Debate del artículo 178, tiene un turno de defensa su Portavoz D. Rubén Gómez, por un tiempo de diez minutos.

EL SR. GÓMEZ GONZÁLEZ: Muchas gracias Sra. Presidenta. Señorías.

La incidencia entre la población de alergias e intolerancias de origen alimentario ha experimentado un notable incremento durante los últimos años. En el caso particular de los celiacos, se estima que afecta aproximadamente al 1 por ciento de la población.

Si usamos otro tipo de alergias e intolerancias de origen alimentario, según un informe de la Unión Europea, las cifras ascienden al 8 por ciento en la población infantil y a cerca del 3 por ciento en la población adulta.

Este grave problema de salud requiere la actuación de las autoridades sanitarias de España y del resto de la Unión Europea, y de hecho, el coste sanitario de la alergia de alimentos puede duplicar incluso triplicar, el coste económico asociado al tratamiento de la población alérgica.

En este sentido, en la estrategia nacional de seguridad alimentaria 2012-2022, se señala la importancia de desarrollar acciones de apoyo a los grupos de población alérgicos e intolerantes a alimentos.

La Asociación Española de Alérgicos a Alimentos, demanda la elaboración de un plan específico de apoyo a este colectivo, que incluya desde aspectos de prevención hasta etiquetado, así como mayores garantías en los sistemas de información y control de alérgenos en los alimentos.

Señorías, nos encontramos con un problema que padecen muchas personas en nuestra Región y en nuestro país, que pese a los avances motivados especialmente por asociaciones de afectados, resulta hoy en día un gran desconocido.

Se estima que aproximadamente el 75 por ciento de los afectados por la intolerancia al gluten están aún sin diagnosticar.

Recordemos que en la mayoría de los casos los tratamientos se basan en el seguimiento de una dieta estricta y un cambio de hábitos alimentarios. Debemos dar a esta problemática la importancia que se merece, por más que algunos les pueda parecer un tema menor, estamos hablando de la calidad de vida de muchas personas.

Si nos ocurriera a cualquiera de nosotros seguro que no nos gustaría que nos despacharan con un “bueno tampoco es para tanto, al final puedes comer de todo aunque algunas cosas te sienten mal”

Se calcula que una familia con un miembro afectado por alguna de estas intolerancias, puede ver incrementado su gasto en la cesta de la compra en casi 1.600 euros al año.

Y en la situación económica en la que hoy vivimos esto puede suponer una grave carga para las familias, llevando incluso en algunos casos a que decidan no afrontar este tipo de gastos con los consecuentes efectos secundarios que ello implica para la salud de las personas afectadas.

Desgraciadamente en nuestro país, al menos hasta la fecha, se ha hecho poco o ningún caso a los afectados por esta patología. El Ministerio pasa la pelota a las Comunidades Autónomas y se desentiende completa y absolutamente.

En lo que a nivel autonómico se refiere, son pocas las regiones en las que se establecen medidas de ayuda para las familias afectadas. Esto cambia sin embargo si miramos a los países de nuestro entorno, en los cuales nos encontramos todo tipo de ayudas e incluso desgravaciones fiscales para las personas afectadas por estas intolerancias.

Sin embargo, no es nuestra intención centrarnos en el apartado económico que quizás debiera valorarse en el futuro.

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Serie A – Núm. 11 9 de noviembre de 2015 Página 539

En primer lugar debiéramos sentar las bases para comenzar a trabajar en otro tipo de medidas que no implican un alto coste económico, pero que sí pueden resultar de gran ayuda, como por ejemplo la elaboración de un Plan autonómico de apoyo a las personas afectadas por alergias e intolerancias alimentarias en cuya elaboración debe tenerse en cuenta a todos los sectores implicados como sociedades científicas, especialistas y asociaciones de afectados, que incluya la realización de actuaciones concretas en materia de información, asesoramiento y apoyo a las personas afectadas por alergia e intolerancias alimentarias así como la sensibilización social respecto a la prevalencia y las implicaciones de las mismas.

También entendemos que es importante incorporar con criterio transversal la prevalencia de las alergias e intolerancias alimentarias en las políticas autonómicas de prevención y promoción de la salud pública, así como contemplar tal circunstancia en los criterios de valoración de los programas de apoyo y de las líneas de ayuda que se desarrollen en los ámbitos de la salud y de los servicios sociales.

En definitiva Señorías, lo que pedimos es que el Gobierno se implique en esta cuestión y colabore con las asociaciones que son sin duda alguna las que mejor conocen esta problemática y son los que han estado ayudando hasta ahora a las familias y que sin embargo sin recibir el suficiente apoyo por parte de las instituciones, han estado realizando una excelente labor en cuanto a apoyo e información a los afectados.

Muchas gracias.

LA SRA. PRESIDENTA (Gorostiaga Saiz): Muchas gracias Sr. Gómez.

Fijación de posiciones, Grupo Parlamentario Podemos, tiene la palabra su Portavoz D.ª Verónica Ordóñez, por un tiempo de cinco minutos.

LA SRA. ORDÓÑEZ LÓPEZ: Muchas gracias Sra. Presidenta.

Según la clasificación de la Organización Mundial de la Salud, las enfermedades alérgicas se sitúan entre las seis patologías más frecuentes que afectan a la población de todo el mundo, en especial a la población infantil.

En los últimos 15 años se han duplicado a nivel mundial los casos de alergias y de intolerancias alimentarias. Se entiende como alergia alimentaria a la reacción adversa, una respuesta alterada del sistema inmunitario de una persona ante la ingestión, contacto o inhalación con un alimento, componente, ingrediente o incluso a una traza de un alimento. Las sustancias causantes de las alergias no son los alimentos en sí mismos, sino algunas proteínas que forman parte de su composición lo que comúnmente se denomina alérgenos.

La leche de vaca y el huevo son los alimentos que más frecuentemente producen alergia en los bebés, coincidiendo con la introducción de estos alimentos por primera vez en su dieta. Por otra parte el pescado y las legumbres producen más alergias en España quien en otros países por ser mayor su consumo comparado.

Las intolerancias alimentarias son reacciones adversas al propio metabolismo sin que esta vez participe el sistema inmunológico ante la ingestión de un alimento o un componente alimentario.

En la mayoría de estos casos se debe a alteraciones en la digestión o metabólicas, en la metabolización de los alimentos que impiden la digestión, la asimilación y el aprovechamiento de algunas sustancias.

Las dos intolerancias más frecuentes como todos ustedes saben son la intolerancia a la lactosa y la intolerancia al gluten lo que se denomina también enfermedad celiaca. Frecuentemente las alergias se heredan aunque existen otros factores que intervienen en su aparición como pueden ser la edad, el estado de la mucosidad intestinal, el tipo, la cantidad y forma de presentación de la alergia en el alimento o la cantidad de alimento ingerido.

La población general percibe la alergia en los alimentos como un problema importante de salud aunque solo alrededor de un tercio de las reacciones referidas por los, pacientes se pueden confirmar con un estudio alergológico completo.

Según la nota de prensa de la Academia Europea de la Alergia e Inmunología Clínica lanzada durante el Congreso de 2014 en Copenhague, las alergias alimentarias más comunes en Europa están relacionadas con la leche de vaca, el huevo, la soja, el trigo, el cacahuete, los frutos secos, el pescado y los mariscos, sin embargo hasta el año pasado no existían estimaciones fiables de la prevalencia de estas alergias.

Tras una revisión sistemática de cerca de 60 estudias y metaanálisis, los expertos que han trabajado en esta revisión concluyen que la prevalencia de la alergia de la leche de vaca en Europa es del 6 por ciento, el 3,6 el trigo, el 2,5 el huevo, el 0,4 el cacahuete, el 1,3 los frutos secos, el 2,2 el pescado y el 1,3 el marisco según datos de alergia aimentaria autoreportada.

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Por grupos de población la alergia a la leche de vaca y el huevo es la más común entre niños y jóvenes, mientras que en adultos y mayores es más común la reacción a frutos secos, pescado y marisco. Al menos uno de cada 20 niños según sus padres han tenido una o más alergias a los alimentos en sus vidas, los productos lácteos son los alimentos más frecuentemente identificados por los padres. Si bien, la guía realizada por la Academia Europea destaca que las de mayor prevalencia registrada son las de alergia al trigo, a los frutos secos, al huevo y al marisco. Aunque la alergia a los alimentos en los niños es alta, en la mayoría de los casos la situación es transitoria. A los cinco años, afortunadamente, el 80 por ciento de los alérgicos a la leche y el 50 de los alérgicos al huevo, han superado su alergia.

Y es por todo lo argumentado, por lo que nos declaramos completamente a favor de la moción propuesta.

Coincidimos en la necesidad de que se elabore un Plan autonómico de apoyo a las personas afectadas por alergias, intolerancias alimentarías, dada la prevalecía de la que hemos hablado. En cuya elaboración debe tenerse además en cuenta todos los sectores implicados y sobre todo a las asociaciones que ya vienen trabajando en ello.

Además, creemos que es imprescindible que se incorpore el criterio transversal de la prevalencia a las alergias y las intolerancias políticas…, en las políticas de salud pública.

Por todo ello, lo dicho. Vamos a votar que sí.

Muchas gracias por traer este tema a debate.

LA SRA. PRESIDENTA (Gorostiaga Saiz): Muchas gracias, Sra. Ordóñez.

Tiene la palabra ahora, por el Grupo Socialista, su Portavoz, D. Víctor Casal. Por un tiempo de cinco minutos.

EL SR. CASAL GUILLÉN: Muchas gracias, Presidenta. Señorías.

El aumento de las reacciones alérgicas a determinados alimentos, tanto en España como en el resto de la Unión Europea, donde ya afecta a 17 millones de personas; 3,5 millones menores de dos años; debería darnos qué pensar, entorno a qué es lo que comemos.

No parece lógico ni desde luego natural que se haya producido un aumento tan elevado de los casos de intolerancias alimentarias en un breve espacio de tiempo como éste. Concretamente, según el estudio Europreval, estudio promovido por la Unión Europea y realizado a 100.000 personas de 25 países diferentes; 19 de la Unión Europea y 6 de otros continentes; se han duplicado los casos en apenas una década.

Este tipo de alergias pueden deberse a diferentes factores. Tales como la carga genética de los individuos, el estado de la barrera de la mucosa intestinal, la edad, o el tipo, cantidad y forma en la que se toman estos alimentos.

Pero también a un exceso de higiene, al uso abusivo de antibióticos, o antisépticos. Y aunque muchas veces tengan puntos en común con las intolerancias, son cuestiones totalmente diferentes.

Lo que sí está claro, comprobado y contrastado es el coste que este tipo de situaciones puede causar sobre el sistema sanitario. Debido a que su diagnóstico no siempre es sencillo.

La estimación del coste que tanto intolerancias como alergias alimentarias puede ocasionar al sistema sanitario varía según la edad del paciente. Pudiendo la diferencia entre alérgicos y no alérgicos llegar a ser el doble entre la población adulta y del triple entre la formación infantil y juvenil. Y está fundamentalmente enfocado a paliar las consecuencias de estas intolerancias o alergias.

Suele decirse que es mejor prevenir que curar. Así que una vez más viene siendo imperiosa necesidad, la investigación.

También suele decirse que no es lo mismo predicar que dar trigo. Y este Gobierno está demostrando que cumple con lo que predica. Como demuestra el aumento presupuestario a (…) destinado a la investigación en salud, que ocupa la mayor parte de la partida del presupuestado asignado a la Dirección General de Ordenación y Atención Sanitaria. Así como la renovación de la dotación tecnológica del Laboratorio de la Dirección General de Salud Pública. Para poder seguir profundizando en relación con la seguridad alimentaria y los productos primarios y elaborados.

Todos estos esfuerzos deberían ir acompañados, obviamente, por otras reclamaciones que la Asociación Española de Alérgicos a Alimentos demandan y que recogen en esta PNL. Tales como un mayor control del etiquetado, ya que una mayor información al consumidor también hará que se reduzcan los casos que deben ser tratados.

Aquí, en el etiquetado es donde encontramos uno de los mayores inconvenientes de los trámites burocráticos que siguen la legislación europea. Y especialmente de los lobbys que sobre ello inciden.

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Actualmente, la Unión Europea no dispone de disposiciones específicas en la legislación alimentaria. Aunque sí hay algunos requisitos generales relativos a la declaración de todos los ingredientes, en la lista de ingredientes del producto. Pero con excepciones a la regla general, que pueden causar trastornos a la ciudadanía con intolerancias o alergias alimentarias.

No es necesario que se enumeren en el etiquetado, por ejemplo, los ingredientes incluidos en la norma del 25 por ciento. Es decir, en este caso, los ingredientes compuestos que tienen un nombre común, pero que están formados por varios ingredientes diferentes, que supongan menos del 25 por ciento del producto acabado.

Los ingredientes transferidos, como algunos aditivos que no desempeñan ninguna función tecnológica en el producto acabado pero son transferidos al alimento por uno de los ingredientes, ó directamente el completo de algunos alimentos como en algunos casos y la mayoría de las bebidas alcohólicas.

Como vemos, en algunos aspectos de esta cuestión, la situación se escapa de lo que está al alcance de nuestras manos, o de las capacidades de esta Cámara Legislativa.

Pero consideramos que la propuesta que hoy se nos presenta es acertada, justa y realizable.

Desde luego, los Socialistas, desde las instituciones en las que tenemos representación o funciones de Gobierno, seguiremos trabajando como venimos trabajando por mejorar las condiciones de vida de las personas.

Y como no podía ser de otra forma apoyaremos esta proposición no de ley, presentada por el Grupo Mixto.

Muchas gracias.

LA SRA. PRESIDENTA (Gorostiaga Saiz): Muchas gracias Sr. Casal.

Tiene la palabra ahora, por el Grupo Parlamentario Regionalista, D.ª Ana Obregón, por un tiempo de cinco minutos.

LA SRA. OBREGÓN ABASCAL: Muchas gracias Presidenta. Buenas tardes Señorías.

Se trae hoy aquí, a esta Cámara, una proposición no de ley que propone acciones de apoyo a los colectivos de personas afectadas por alergias e intolerancias alimentarias, que los regionalistas vamos a apoyar sin duda alguna.

No es lo mismo alergia que intolerancia, ni tampoco son iguales los mecanismos de las alergias alimentarias, sino que varían en función de si se producen por anticuerpos, por células o por una combinación de ambos. Como también pueden ser diferentes sus efectos y aquí podríamos destacar el caso de la anafilaxia, que es una reacción inmunitaria generalizada del organismo, que constituye una de las complicaciones más graves y potencialmente mortales. Y que con gran frecuencia se debe a reacciones inmunológicas a los alimentos.

Pero en cualquier caso, los regionalistas consideramos que las actuaciones sanitarias deben apoyar sin ambages a estas poblaciones afectadas, independientemente de si los problemas provienen de una intolerancia o una alergia, sean del tipo que sean.

Además somos conscientes que el colectivo de personas afectadas por las alergias e intolerancias alimentarias, deben enfrentarse en su día a día a problemas que nacen muchas veces con el propio desconocimiento y se deben a falta de información que hay sobre la materia.

Problemas que continúan con las dificultades en el diagnóstico y cuando por fin se les diagnostica, deben encarar otras dificultades como la adquisición de elementos específicos, a precios mucho más elevados que los alimentos habituales para una dieta normal.

Sabemos también que las pruebas médicas se limitan a ciertos alérgenos, lo que hace que en muchas ocasiones no se sepa a qué sustancia es alérgico el paciente, razón por la cual no se le puede proporcionar más que medidas preventivas básicas, pero sin llegar a saber a qué es alérgico.

Así pues, desde el Grupo Parlamentario Regionalista queremos trasladar nuestro apoyo a la investigación científica, con el objetivo de ampliar el conocimiento en esta área, que aún es muy desconocida para la medicina.

Solo la investigación permitirá a largo y medio plazo, largo o medio plazo disponer de medidas preventivas concretas que evitarán mayor número de casos fatales, además de un ahorro económico muy importante a nivel de gastos sanitario.

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Por todo ello, desde el PRC consideramos que la primera actuación debe encaminarse en la concienciación social, que permita un conocimiento mucho más amplio por parte de la sociedad de estos problemas que impiden que muchas personas puedan desarrollar tareas cotidianas de su día a día.

Los regionalistas estamos convencidos de que esta concienciación social y esta sensibilización de la sociedad debe tomar, (la Sra. Diputada tose), perdón, forma bajo un plan autonómico de apoyo a las personas afectadas por alergias e intolerancias alimentarias.

Un plan en cuya elaboración es clave la participación de asociaciones de afectados, de forma conjunta con la sociedad científica y los especialistas en la materia.

Y para poner en marcha estas acciones de apoyo es imprescindible, sin duda, incluir los criterios necesarios para lograr la prevalencia de las alergias e intolerancias alimentarias, en las políticas autonómicas de prevención y promoción de la salud pública.

Muchas gracias.

LA SRA. PRESIDENTA (Gorostiaga Saiz): Muchas gracias Sra. Obregón.

Tiene la palabra ahora, por parte del Grupo Parlamentario Popular, su Portavoz D.ª María José Sáenz de Buruaga, por un tiempo de cinco minutos.

LA SRA. SÁENZ DE BURUAGA GÓMEZ: Gracias Presidenta.

Bien, evitando reiterar todo aquello que los anterior Portavoces han definido y descrito perfectamente, quisiera tan solo hacer algunas consideraciones.

La primera, que el hecho de abordar y de dejar constancia en esta Cámara de las verdaderas necesidades y las demandas de las personas afectadas, en este caso por alergias e intolerancias alimentarias, constituye siempre un paso importante. Un paso importante para mejorar la calidad de vida de las personas afectadas.

Pero siendo justos, no es la primera vez que lo hacemos, no es la primera vez que nos sensibilizamos en este Parlamento con este asunto.

Y es que si la memoria no me falla, en anteriores legislaturas hemos abordado iniciativas similares dirigidas a las personas que padecen enfermedad celiaca en nuestra Comunidad. Una enfermedad crónica cuyo único tratamiento eficaz consiste en el seguimiento de una dieta estricta exenta de gluten, durante toda la vida, que conduce a la práctica normalización del paciente.

La iniciativa que Ciudadanos presenta hoy es probablemente más genérica en su contenido pero también más

amplia, más amplia en su ámbito objetivo al extenderse a un mayor número de enfermedades y productos que generan las diferentes alergias e intolerancias como puede ser, se ha dicho aquí, la lactosa, como puede ser el huevo, o como puede ser un largo etc.

Si hay una pregunta que debe hacerse esta tarde a este Parlamento es ¿qué supone? ¿Qué supone para una

persona ser diagnosticada de estas enfermedades cuyo único tratamiento es la alimentación?, la alimentación.

Y es que a los problemas de salud y a las evidentes restricciones en la vida social, en su vida social, pues se

superpone, como he dicho aquí la incidencia de dichas enfermedades sobre la economía familiar. Dado que los considerados productos básicos son extraordinariamente más caros que los productos normales. De manera que una familia con un celiaco entre sus miembros ha de soportar como se ha mencionado un sobrecoste, en la cesta, de la compra superior a los 120 euros mensuales o los 1.500 euros anuales.

Bien. A nuestro juicio hemos de insistir en todas aquellas acciones imprescindibles en el ámbito de la seguridad

alimentaria. Continuar insistiendo, porque es mucho lo que se ha avanzado en los últimos años desde las instancias europeas hasta las instancias autonómicas, en la prevención, en la información que se proporciona al consumidor a través del etiquetado y en el umbral de seguridad respecto a la tolerancia que se soporta en los alimentos que producen la propia alergia.

Debemos avanzar, o continuar avanzando mejor, en planificación estratégica que nos permita conocer la verdadera

dimensión y prevalencia de éstas enfermedades en nuestra Comunidad Autónoma y empezar a diseñara acciones. Y a estos efectos he de recordarle, yo creo que ese importante, que la seguridad de los alimentos esté incluida ya entre los determinantes de salud que constituyen una de las líneas estratégicas de nuestro Plan de Salud, del Plan de Salud de esta Comunidad Autónoma.

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Hemos de ser capaces de definir una estrategia global que por supuesto implica al ámbito sanitario público, al que corresponde seguir avanzando en el diagnóstico precoz de la enfermedad y su seguimiento; pero que también ha de fomentar la coordinación con otras instancias, como por ejemplo el departamento de educación, para seguir impulsando los protocolos de actuación para atender a los comedores escolares o en los comedores escolares a las necesidades específicas de todos los niños, involucrando al profesorado al personal de la cocina o al de los comedores y por supuesto a las empresas encargadas de la alimentación

Igualmente también se ha dicho, yo creo que es importante, lo comentaba la Portavoz de Grupo Regionalista poner

en el foco la información y sensibilización de nuestra sociedad, seguir trabajando en colaboración con los profesionales sanitarios y con las asociaciones de pacientes y dar soporte educativo a las familias y a los cuidadores. De ahí la importancia de seguir trabajando, de dar continuidad a las jornadas específicas, como la que se celebraba en el pasado mes de abril sobre estrategias alimentarias y mucho más importante aún dar continuidad a la ingente y extraordinaria labor en materia de promoción de la salud y educación sanitaria, que está desarrollando la escuela de salud para la población; la escuela cántabra de salud.

Finalmente, es necesario y es justo contemplar estas circunstancias entre los criterios de valoración de las líneas y

de los programas de apoyo que llegado el momento puedan desarrollarse tanto en el ámbito de la salud pública como de los servicios sociales, abriendo la puerta, como decía el Portavoz de Ciudadanos, a la concesión de ayudas destinadas a compensar la carga económica derivada de la adquisición de alimentos especiales por parte de los afectados.

Yo creo que todos hemos coincidido en nuestras preocupaciones, que mejor o peor reflejadas, todas estas

cuestiones, todas estas exigencias caben en ese Plan de apoyo a nivel autonómico a éstas personas afectadas que constituye el objeto de su iniciativa, por lo cual la vamos a apoyar además convencidos.

Muchas gracias.

LA SRA. PRESIDENTA (Gorostiaga Saiz): Muchas gracias Sr. Sáenz de Buruaga.

Intervención ahora del representante del Grupo Parlamentario Mixto-Ciudadanos D. Rubén Gómez para fijar

definitivamente su posición, por un tiempo de tres minutos.

EL SR. GÓMEZ GÓNZALEZ: Muchas gracias Sra. Presidenta, Señorías.

En primer lugar agradecer a todos los Grupos de esta Cámara su apoyo a esta proposición que hemos presentado,

no nos cabía la menor duda de que íbamos a estar todos de acuerdo en la concienciación sobre este tema que hemos traído hoy al Pleno.

Y suscribo prácticamente todas las palabras que se han dicho aquí por todos los Portavoces, aunque en otras ocasiones no estemos del todo de acuerdo e incluso se digan palabras más altas que otras, pues bueno, en los temas importantes parece que al menos estamos todos de acuerdo.

Suscribo completa y absolutamente y es un poco el motivo de la proposición, todo lo referido a la información y sensibilización. Quiero poner también en valor el trabajo que han realizado las asociaciones de afectados que han hecho un trabajo silencioso y prácticamente sin ayuda y creo que es justo reconocerles esa labor.

Suscribo, pese a que luego se pueda algún malintencionado o malintencionada puede interpretar que la proposición no la hemos escrito nosotros, perdónenme la maldad, suscribo todas y cada una de las palabras que ha dicho la Sra. Sáenz de Buruaga.

También las que ha dicho la Sra. Ordóñez, no sé si también ella me habrá escrito la proposición, espero que no, creo que la escribí yo pero bueno creo que más allá de todo eso, insisto, estamos total y absolutamente de acuerdo.

Es verdad que no es la primera vez que se trae a este Pleno una cuestión parecida, esperemos que como he dicho este es un primer paso y esperemos que se siga ahondando en este sentido.

Y al respecto de la investigación también suscribo tanto las palabras dichas tanto por el Portavoz del Partido Socialista, como de la Portavoz del Partido Regionalista, aunque permítame Sr. Casal, no lo puedo reprimir, usted dice que este Gobierno cumple con lo prometido. Hombre, llevamos poco tiempo, ya habrá tiempo para comprobar si realmente se cumple o no con lo prometido, yo espero que sí.

Y en materia concreta de investigación, que es de lo que estoy hablando ahora espero que sí sinceramente y que lo cumplan porque es muy importante. Pero bueno, en cualquier caso, la parte primordial y la que se refiere al presente y a lo inmediato pasa por este tipo de medidas, y esperemos que efectivamente en el futuro la investigación depare que esa prevención se pueda hacer y se ahorren los costes que llevan aparejados pues todo este tipo de tratamientos.

DIARIO DE SESIONES

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Nada más. Muchas gracias a todos los Grupos por apoyar esta proposición.

Muchas gracias.

LA SRA. PRESIDENTA (Gorostiaga Saiz): Muchas gracias Sr. Gómez.

Pasamos a la votación de la proposición no de Ley N.º 20.

¿Votos a favor? ¿votos en contra? ¿Abstenciones?

Queda aprobada por treinta y cuatro votos a favor, por unanimidad.”

Curso de Salud Emocional y Bienestar

El pasado martes día 27 de octubre tuvimos el placer de realizar junto con algunos de nuestros asociados un curso de Salud Emocional y Bienestar organizado por la Escuela Cántabra de Salud.

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Durante toda la mañana pudimos aprender muchas cosas sobre nuestras emociones y sobre la felicidad a la vez que pasamos un gran rato.

El Programa fue el siguiente:

  • Actividades para la felicidad
    1. Cómo encontrar actividades para la felicidad que se adecuen a tus intereses, tus valores y tus necesidades.
    2. Diagnóstico de adecuación entre la persona y la actividad
    3. Actividades:
      1. Practicar la gratitud y el pensamiento positivo
      2. Invertir en contactos sociales
      3. Manejar el estrés, las dificultades y los traumas.
      4. Vivir el presente
      5. Comprometerse con tus objetivos
  • ¿Se puede ser más feliz?
    1. ¿Sabes qué te hace más feliz?
    2. El descubrimiento de las verdaderas claves de la felicidad
    3. El “trabajo” más satisfactorio de tu vida.
    4. Escala de felicidad subjetiva
    5. Los mitos de la felicidad
    6. El fenómeno curioso y potente de la adaptación hedonista. Casos reales
  • Las cinco claves de la felicidad sostenible

Agradecer a Sara González su amabilidad y la gran mañana que pasamos todos. Fue un placer asistir al curso.

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Aquí podéis acceder al aula virtual de Salud Emocional y Bienestar: http://www.escuelacantabradesalud.es/aula-salud-emocional-y-bienestar

Y al blog de la Escuela Cántabra de Salud:

http://blogs.escuelacantabradesalud.es/salud-emocional-y-bienestar/

III Jornada de puertas abiertas

El martes 20 de octubre tuvimos una nueva jornada de puertas abiertas en el local de la asociación. El tema principal fueron los postres Sin Gluten.

Durante la tarde, intercambiamos recetas y pudimos degustar algunos postres.

Nuestra compañera Zaida nos contó algunos de sus trucos para hacer unas riquísimas magdalenas sin gluten, además de hacer moka sin gluten.

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Gracias a los socios que acudieron por sus aportaciones culinarias. Esperamos veros de nuevo en próximas reuniones.

Aquí os dejamos las recetas que compartimos:

ANGEL FOOD

 INGREDIENTES:

  • 485 gr de claras de huevo (unas 12 – 15 claras según el tamaño de los huevos)
  • 165 gr de azúcar blanco (el de toda la vida)
  • 50 gr de harina de garbanzos
  • 90 gr de harina de arroz
    35 gr de maicena
  • 90 gr de azúcar glasé
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
  • 1 y 1/2 cucharadita de aroma a elegir (vainilla, avellana, almendra, etc.)*

* Nota: Para aromatizar el bizcocho se puede utilizar  ralladura de algún cítrico o las semillas de 1 vaina de vainilla, a gusto

Preparación:

  • Precalentar el horno a 170ºC (horno con ventilador) o a 180ºC (horno convencional) calor arriba y abajo.
  • Mezclar en un bol la harina de arroz, la harina de garbanzos, la maicena y el azúcar glasé. Tamizar esta mezcla de harinas y azúcar glasé dos veces para que la mezcla quede aireada.
  • Batir las claras hasta que espumen un poco y añadir la sal y el cremor tártaro. Seguir batiendo hasta que se formen picos suaves (a punto de nieve).
  • Agregar el azúcar gradualmente y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme.
  • Incorporar la mezcla de harinas y azúcar glasé en tres tandas, e ir mezclando la masa suavemente con una espátula (lengua de silicona) y con unos movimientos envolventes, con cuidado para que no se nos bajen las claras batidas (que no se escape el aire que hemos incorporado al montarlas).
  • Por último añadir el extracto o la ralladura de la misma forma, mezclando con una espátula y con unos movimientos envolventes y suaves.
  • Verter la mezcla en el molde sin engrasar. Intentar no apretarla mucho. Para asegurarnos que la mezcla se haya repartido bien por todo el molde golpear el mismo un poco sobre la encimera de la cocina, o pasar un cuchillo una sola vez por toda la mezcla haciendo unas pequeñas inserciones, para eliminar posibles burbujas de aire que hayan podido quedar.
  • Hornear el bizcocho durante 50 – 55 minutos, o hasta que haya subido, esté dorado y se note elástico al tacto. O hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo y salga limpio.
  • Invertir el molde y dejar enfriar el bizcocho, durante 40 – 45 minutos, o hasta que esté completamente frío.
  • Una vez frío, pasar un cuchillo o una espátula lisa por el contorno del molde, pero en una sola pasada, e ir separando el bizcocho con cuidado de no romperlo. Desmoldar sobre una rejilla.
  • Espolvorear con azúcar glasé o decorar con fruta fresca, chocolate caliente o nata montada, a gusto

MAGDALENAS XAVIER BARRIGA

  • INGREDIENTES:
    125 g de huevos (cuatro huevos talla L)
  • 175 g de azúcar
  • 60 ml de leche
  • 190 ml de aceite de girasol  o de oliva suave
  • 210 g de harina
  • 10 g de levadura química tipo Royal
  • un pellizquito de sal
  • Ralladura de un limón y un pellizco de canela o vainilla en polvo
  • Papelitos para magdalenas del número 8

ELABORACIÓN:

  • Mezclamos el azúcar con los huevos en un recipiente grande y con las varillas eléctricas lo vamos trabajando hasta blanquear. Aumenta mucho de volumen y queda como una crema. Tarda unos 5 a 6 minutos.
  • Añadimos el aceite, la leche, la canela, la ralladura de limón y seguimos durante un minuto o dos más con las varillas.
  • Tendremos preparada la harina en un recipiente mezclada con la sal y la levadura. Se la añadimos a los huevos con la ayuda de un colador para tamizarla. Mezclamos suavemente, lo mínimo para que se mezclen todos los ingredientes.
  • Tapamos con film el recipiente y lo dejamos en la nevera unas horas o toda la noche y las hacemos por la mañana al levantarnos, por ejemplo.
  • Precalentamos al menos 15″ antes el horno a 250º, arriba y abajo. La bandeja irá en el centro del horno.
  • Sacamos la masa de la nevera y antes de rellenar los recipientes le damos un momento con las varillas pero poco.
  • Rellenamos los recipientes de papel justo antes de hornear, 3/4 partes del recipiente.
  • Echamos unos piñones y azúcar por encima.
  • Las metemos en el horno que bajaremos a 210º-220º en cuanto hayamos introducido las magdalenas. Estarán hechas en 14 a 16 minutos. Cuando están doradas es cuando están hechas.

Podemos aromatizarlas con canela o vainilla o ralladura de naranja, limón, con lo que queramos y en lugar de piñones podemos echarles por encima trocitos de chocolate o lo que se quiera.

TARTA DE MOKA

INGREDIENTES Para 6-8 personas:

un bizcocho

  • almendras picadas tostadas

Para la crema de moka:

  • 250 g de mantequilla
  • 3 yemas
  • 140 gr de azúcar glas
  • 10 g de café soluble
  • 1 copita de licor

Para el jarabe :

  • 150 g de azúcar
  • 150 g de agua
  • Café o licor opcional

ELABORACIÓN:

  • Para preparar la crema de moka, bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, 5-6 minutos. Añade la mantequilla (a punto de pomada) y el café (diluido previamente en una pizca de agua). Sigue batiendo hasta que se quede como una espuma y se disuelva totalmente el café.
  • Parte el bizcocho en dos lonchas iguales y emborráchalo con la  mezcla de licor y jarabe, que habremos hecho poniendo el azúcar y el agua en un cazo durante 5 minutos (podemos aromatizarlo con un poco de licor o de café, depende de los gustos de cada casa.
  • Extiende parte de la crema de moka encima de la capa inferior del bizcocho y tapa.
  • Decora con el resto de la crema de moka por encima de la tarta cubriendo los bordes. Adorna espolvoreando con almendras.

BROWNIE

 INGREDIENTES:

  • 150 gr de nueces peladas y troceadas
  • 150 gr de chocolate Nestlé postres pulverizado
  • 150 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 70 gr de harina de repostería sin gluten (Schär, por ejemplo)
  • Una cucharadita de levadura en polvo
  • Un pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 170º.
Batir el azúcar con los huevos y calentar muy poco en un cazo, sin que los huevos lleguen a cuajar (a unos 40 grados).
Añadir el chocolate y la mantequilla y batir bien.
Echar la harina, la levadura y la sal y volver a batir.
Añadir las nueces y mezclar con cuchara o espátula.
Echar en un molde rectangular y bajito engrasado.
Hornear durante veinte minutos.

MAGDALENAS Y BIZCOCHO

INGREDIENTES:

  • 1 yogur de limón.
  • Aceite de oliva.
  • Azúcar
  • Harina mix dolci de Schär
  • 3 ó 4 huevos (según el tamaño)
  • 1 sobre de levadura
  • 1 limón
  • Agua de azahar
  • Aroma de vainilla

ELABORACIÓN:

En un bol echamos el yogurt de limón y lo batimos. Después echamos una medida de yogurt de aceite de oliva y batimos hasta emulsionar.

A continuación, echamos dos medidas de yogurt de harina tamizándola y lo batimos hasta que desaparezcan los grumos.  Echamos 1 yema de huevo y batimos bien la mezcla. Así, hacemos lo mismo con las otras dos medidas de harina  y las otras dos yemas, es decir, alternamos las medidas de harina con las yemas de huevo. Si los huevos son pequeños añadimos una yema más.

Después, echamos el sobre de levadura y batimos. A continuación, echamos la ralladura de limón y zumo de medio limón. Lo batimos bien y reservamos, antes, podemos añadir también unas gotas de agua de azahar y aroma de vainilla.

Por otro lado montamos las claras de los huevos a punto de viene. Cuando estén, se incorporan a la mezcla con cuidado. Se mezcla todo de forma envolvente hasta conseguir que este todo homogéneo.

Una vez terminado todo esto, repartimos la mezcla en los distintos recipientes de magdalena (sirve también para un bizcocho). Y lo metemos en el horno a 180º.

El tiempo es variable, si son magdalenas tardan unos 10 minutos.

CHURROS

 INGREDIENTES:

  • 275 gramos de harina mix b (pan)
  • 500 ml de agua
  • 1 cucharadita de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Para el rebozo: 100 gramos de azúcar en grano.
  • Para la fritura: 1 litro de aceite de oliva especial para freír.

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir el agua en un cazo con una pizca de sal y con el aceite. Calentamos el aceite de oliva especial para freír en una sartén a fuego vivo. Mezclamos la levadura con la harina.

Una vez que el agua hierva, echamos la harina de golpe, la levadura y removemos enérgicamente con una espátula de cucharada hasta obtener una masa homogénea y que se despegue del cazo. Retiramos, dejamos atemperar y amasar (de esta manera no quedará ninguna burbuja de aire y no salpicará el aceite al freír los churros).

Introducir la masa en la churrera especial, ir realizando churros (de la forma deseada) y colocarlos en una bandeja de horno tapizada con papel sulfurizado. Dejar que tomen cuerpo en la nevera y echarlos entonces en el aceite (debe estar muy caliente). Dorarlos por ambas caras y retirarlos a una fuente con papel absorbente de cocina.

Por último, pasar los churros por granillo de azúcar y emplatar.

PASTAS DE  TÉ

INGREDIENTES:

  • 100 gramos de azúcar glas.
  • 300 gramos de harina mix dolci.
  • 130 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo.

ELABORACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos muy bien hasta que sea una masa homogénea. Lo sacamos del bol y envolvemos la masa en film transparente y dejamos que repose  15 minutos en el frigorífico.

Estiramos la masa dejándola un poco gruesa y la cortamos con un cortapastas. Colocamos las pastas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o una lámina de silicona.

Pintamos algunas pastas con yema de huevo batida y le hacemos estrías con un tenedor. Podemos decorarlas con frutos secos, mermelada, azúcar moreno, etc.

Una vez decoradas, introducimos la bandeja en el horno (precalentado a 180º) durante 8 ó 9 minutos.

Si se desea hacer galletas de chocolate se agrega 50 gramos de cacao puro en polvo a los ingredientes. También puede hacerse la mitad de la masa blanca y la otra mitad con chocolate.

MUG CAKE DE LIMÓN

INGREDIENTES:

  • 1 HUEVO
  • 2 CUCHARADAS DE HARINA
  • 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
  • ¼ DE CUCHARADA DE LEVADURA EN POLVO
  • 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
  • 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN
  • 1 CUCHARADA DE RALLADURA DE LIMÓN
  • 1 PIZCA DE SAL

PREPARACIÓN:

  1. En un bol batimos el huevo y el azúcar.
  2. Añadimos el aceite, la ralladura de limón y el zumo de limón. Mezclamos bien.
  3. Tamizamos la harina con la levadura, lo añadimos a la mezcla y batimos.
  4. Una vez tengamos hecha la mezcla, lo echamos en la taza hasta la mitad.
  5. Lo introducimos en el microondas durante un minuto y 40 segundos. Comprobamos que esté hecho, y si no es así, lo calentamos durante 10 segundos más.
  6. ¡LISTO!

MUG CAKE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

  • 1 HUEVO
  • 3 CUCHARADAS DE CACAO EN POLVO
  • 2 CUCHARADAS DE HARINA
  • ¼ DE CUCHARADA DE LEVADURA EN POLVO
  • 3 CUCHARADAS DE LECHE
  • 1 PIZCA DE SAL

PREPARACIÓN:

  1. En un bol tamizamos la harina, añadimos la levadura y el cacao y mezclamos bien
  2. Añadimos el huevo, la leche y la sal. Mezclamos todo.
  3. Una vez hecha la mezcla, lo echamos a la taza pero solo hasta la mitad.
  4. Introducimos en el microondas durante 1 minuto y 40 segundos. Comprobamos que esté hecho, y si no es así, lo ponemos durante 10 segundos más.
  5. ¡LISTO!

Charla La piel y sus cuidados

El viernes 16 de octubre tuvimos en nuestro local una clase de cuidado de la piel a cargo de una consultora de belleza de Mary Kay.

Durante la charla pudimos aprender cómo es la piel, cómo funciona y los cuidados que necesita para estar sana y saludable.

Además, nos enseñaron cómo se debe limpiar adecuadamente la piel tanto por la mañana como por la noche, y los cuidados necesarios para cada tipo de piel y para cada caso concreto de los socios asistentes.

Agradecer a los socios que acudieron por el rato agradable que pasamos. Esperamos veros en futuras reuniones y actividades.