CAMPAÑA DE SENSIBILIZACIÓN CONJUNTA CON EL COLEGIO OFICIAL DE FARMACÉUTICOS (COF) DE CANTABRIA

Al igual que años anteriores, ACECAN y COF se unen en una campaña de sensibilización. Durante la semana del 25 al 29 de mayo, todas las farmacias de la Comunidad tendrán colocados carteles llamando la atención sobre la Enfermedad Celíaca (EC), una intolerancia cuyo diagnóstico sigue siendo esquivo a pesar de la disponibilidad de herramientas muy eficaces. Las farmacias, referentes importantes para la población en cuestiones de salud, también repartirán trípticos informativos para crear conciencia sobre la enfermedad y sus síntomas más frecuentes. Por otra parte, ACECAN les hace llegar a los farmacéuticos un boletín para mantenerlos al día de los últimos acontecimientos y tendencias relacionados con la EC.

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RESTAURACIÓN: SIN GLUTEN EN LA COCINA

Cómo implantar buenas prácticas

Cocinar SG

La Asociación de Celíacos de Cantabria (ACECAN) les ofrece a profesionales del sector de restauración una conferencia sobre las buenas prácticas a tener en cuenta a la hora de preparar un plato sin gluten.

¿Para quién puede tener interés la charla?

  • Para personal de cocina, salón o dirección que tenga interés en ampliar sus conocimientos sobre cómo trabajar sin gluten en la cocina
  • Para establecimientos de restauración con interés en ofertar platos aptos para celíacos
  • Para establecimientos que ya ofrecen platos sin gluten y quieren conocer el proyecto de ACECAN para validar los restaurantes que cumplen un protocolo de buenas prácticas

¿Qué temas se expondrán?

  • Repaso breve de la Enfermedad Celíaca (EC) y la dieta sin gluten (DSG)
  • Alimentos libres de gluten por su naturaleza
  • La diferencia de un “plato sin gluten” y un plato apto para el cliente celíaco.
  • Pautas para blindar el proceso de elaboración
  • Un resumen del proyecto “Acertando sin gluten”, por el cual los restaurantes que implantan un protocolo de buenas prácticas tendrán un reconocimiento y un apoyo permanente de ACECAN

Esperamos poder contar con su presencia. Rogamos confirmar asistencia a través del correo electrónico acecantabria@gmail.com o en los teléfonos (942) 33.66.11 y 647.282.142

II JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS

El martes 21 de abril se celebró en el local de la asociación una jornada de puertas abiertas. El tema de la jornada fue el pan sin gluten. Se repartieron tres recetas distintas de pan que nos cedieron tres asociadas: Tomasa Sánchez Cuétara, Mercedes Bayón -que trajeron sus panes para que todos los pudiésemos degustar- y Begoña Agüero, vocal de la asociación, que elaboró un pan in situ en una panificadora.

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Todos participaron preguntando, dando sus trucos, charlando acerca de la enfermedad celíaca,… y todo ello en un ambiente agradable y distendido.

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Al finalizar la jornada, se repartió a los asistentes harina Mix Pan, cortesía de la marca Schär -que colabora habitualmente en todo tipo de actos de la asociación-.

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Agradecemos a los asistentes su interés -especialmente a Mercedes y Tomasa por su amable y generosa colaboración- y esperamos verlos en próximas reuniones.

Aquí os dejamos las tres recetas que nos cedieron amablemente nuestras asociadas:

Begoña Agüero Mercedes Bayon Tomasa Sanchez

CHARLA INFORMATIVA “VERDADES Y MENTIRAS SOBRE LA ALIMENTACIÓN SIN GLUTEN”

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Como ya sabéis, el próximo jueves 11 de diciembre se llevará a cabo una charla informativa acerca de las verdades y mentiras sobre la alimentación sin gluten.

Además os recordamos que simultáneamente en otra sala se desarrollará un taller de piruletas de galleta sin gluten, para niños en edades comprendidas entre los 6 y los 10 años. Aún queda alguna plaza libre, llamad para reservar plaza antes del viernes 5 de diciembre.

OS ESPERAMOS!!!

CURSO “DIETAS Y MENÚS PARA CELÍACOS”

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Por si fuera de interés, el IFES (Instituto de Formación y Estudios Sociales) de la UGT va a impartir un curso en su sede de Torrelavega sobre la elaboración de “Dietas y menús para celíacos”. Tocarán los siguientes aspectos:

— Definición de la enfermedad
— Clasificación de los alimentos
— Recomendaciones para el correcto manipulado
— Introducción a menús para celíacos

El curso está abierto a profesionales de hostelería y a desempleados. Para más información, contacta con IFES en el (942) 37.35.38

RESUMEN JORNADA PUERTAS ABIERTAS

WP_20141111_002Estimados socios. Agradecemos la buena participación en nuestra jornada de puertas abiertas de ayer, en el local. Os pasamos un breve resumen de lo más destacado.

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Se va a formar un grupo de los socios que tienen interés en intercambiar por e-mail recetas, trucos, etc. de Thermomix. Los interesados deben comunicarnos su interés (autorización) en ser incluidos.

Y aprovechando, os informamos que este viernes habrá un taller en la delegación de Thermomix de Santander a partir de las 16:30h. Se harán varias recetas (pan, masa,…) y pueden asistir tanto personas que tengan ya la Thermomix como gente que no la tenga. Los que asistáis debéis decir que vais invitados por Virginia Esteban, a través de ACECAN, y ella os obsequiará con el libro de recetas sin gluten. Los interesados en conocer más detalles del taller podéis contactar directamente con Virginia Esteban, socia nuestra, en el teléfono 687 959 183.

COMEDORES ESCOLARES

–Todo alumno celiaco tiene derecho a que se le proporcione un menú SG en el comedor escolar (tanto público, como concertado y privado). De no ser adecuadas las instalaciones para poder ofrecer ese menú SG con garantías, las familias podrán enviar comida desde casa y se recalentará en la cocina. También se le debe proporcionar a las familias una plantilla mensual donde se podrá ver los platos que serán proporcionados cada día.

–Es muy importante que nos mantengáis informados de incidencias y problemas generales relacionados con el servicio de comedor, para poder tratarlos con las empresas y con la Consejería. La unión hace la fuerza.

–Para evitar “mareos” y confusiones a la hora de tratar el tema de los menús con el colegio, es bueno saber que cada Centro debe tener a una persona (normalmente del Equipo Directivo del Centro) que actua como “responsable de comedor.” Es recomendable iniciar contactos con esta persona, que debería funcionar como un aliado a la hora de ver que la empresa de catering esté funcionando adecuadamente.

–Aunque es preferible que las propias familias traten directamente con sus Centros, ACECAN puede echar una mano en casos donde surgen dificultades. –ACECAN tiene una publicación (“El niño celíaco en el colegio”) que da pautas sobre cómo tratar al alumno celíaco en el colegio. Está disponible para cualquier persona que tenga interés.

II JORNADAS FACE JOVEN

II JORNADAS FACE JOVEN
Ya tenemos el programa definitivo de las II Jornadas FACE JOVEN en esta ocasión vuelven a ser en Madrid en la sede que la fundación ONCE tiene en la c/ Sebastián Herrera nº15 (28012-Madrid)

La inscripción son 35€ que incluyen la asistencia a las ponencias, las pausas café, la comida y la cena, tenéis que inscribiros a través del siguiente link:

https://docs.google.com/forms/d 19UBRDiFtnb-C OG6igehUa8gGHVAEQBVGnqSkqBgpVA/viewform?usp=send_form

Es importante que no os olvidéis de enviar el resguardo del pago al correo convivencias@facejoven.org

Esperamos que os animéis a compartir con nosotros esta jornada, para poder compartir inquietudes y aprender cosas nuevas sobre la condición que compartimos, los que nos conocéis sabéis que además de todo lo especificado en el programa estamos tramando muchas cosas más!

¡¡Os esperamos!!

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