La Consejera de Sanidad del Gobierno de Cantabria, Dña. María José Sáinz de Buruaga, ha reconocido el IX Congreso Nacional de FACE como evento con importancia sanitaria. Con fecha de 20 de septiembre de 2011, la Consejería concedió al Congreso la “DECLARACIÓN DE INTERÉS SANITARIO”. Además de ponencias en el ámbito de la Seguridad Alimentaria y la Investigación, también se escucharán conferencias que tocan temas de la actualidad, como puede ser la oferta de menús Sin Gluten en el sector de la restauración y la vida del celíaco en la adolescencia y en la juventud en general. A continuación presentamos el programa del Congresos. Para más información o para inscribirse, visita la Web de FACE.
Programa Preliminar Congreso FACE 22/10/2011
9:30 h Entrega de documentación
10:00 h Inauguración
10:30 h Sesión 1: Nuevas generaciones de celiacos
Moderador: Jon Zabala (expresidente de FACE Joven)
Ponentes:
- Alba Mª González (presidente FACE Joven).- “Necesidad de FACE joven”
- María Valverde (actriz y celiaca).- “Vivir la enfermedad celíaca sin el amparo de los padres”
- Ricardo Fueyo (psicólogo y vocal de la asociación celiaca de Aragón).- “El cambio de la infancia a la adolescencia”
11:45 h Pausa café
12:15 h Sesión 2: Actualidad de la seguridad alimentaria en los productos sin gluten.
Moderadora: Marta Teruel Parra (gerente de FACE)
Ponentes
- Susana Prior Vargas (Servicio de Seguridad Alimentaria de Cantabria)
- Daniel Calleja (departamento de dietética y nutrición de FACE).- “Seguridad alimentaria de los productos sin gluten en el entorno actual”
- Mireia Apraiz (responsable de la marca de garantía controlado por FACE).- “Marca de Garantía “Controlado por FACE”: la máxima seguridad para el celíaco”
14:00 h Comida
16:00 h Sesión 3: Sensibilización de las empresas de restauración en pro de los celíacos.
Moderador: Emilio Naranjo (tesorero de la junta directiva de FACE)
Ponentes:
- Valentín Gómez Zavala (director de A&B de la marca Tryp (Meliá Hotels International).- “Sensibilidad de las cadenas hoteleras frente a la enfermedad celíaca”
- Emilio Gallego (secretario de la federación española de hostelería FEHR).- “Oferta de menú sin gluten: real o utopía”
- Elena Roura (Dept Salut i Hàbits Alimentaris (Fundación Alicia)).- “Manipulación de alimentos en la cocina sin gluten”
17:15 h Sesión 4: Avances en la investigación de la enfermedad celíaca.
Moderadora: Luz Marina Pérez (secretaria de la junta directiva de FACE)
Ponentes:
- Carolina Sousa (departamento de microbiología y parasitología, facultad de farmacia, universidad de Sevilla).- “¿Es tóxica la avena?”
- Francisco Barro (investigador científico CSIC).- “Eliminación de la fracción de proteínas tóxicas del gluten de variedades de trigo”
- Isabel Polanco (servicio de gastroenterología y nutrición pediátrica, hospital universitario La Paz, Madrid).- “Estudio epidemiológico en la Comunidad de Madrid”
18:45 h Clausura y entrega de Galardones FACE